中国传统节日美食青团做法

本篇文章给大家分享中国传统节日美食青团做法，以及青团家常做法 ***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、青团的做法,青团怎么做
• 2、青团皮的做法和配方
• 3、青团的做法有哪些?
• 4、简单做青团的方法有哪些?

青团的做法,青团怎么做

1、清明节青团的做法如下：准备面团材料：将20克大麦苗粉与190克白开水搅拌均匀。在糊糊中加入200克糯米粉、30克白糖和15克玉米油，揉成面团状。在另一个干净容器里加入60克澄粉和100克白开水搅拌均匀后，加入上述面团中，继续揉均匀。分割面团：将揉好的面团分成等量大小的小圆球。

2、在蒸屉上铺一层油纸或刷一层油，防止粘连。将包好的青团放入蒸屉中，注意留出空隙。大火蒸10-15分钟，直到青团颜色变深，表面光滑即可。 出锅冷却 蒸好后，趁热在青团表面刷一层薄油，防止表皮变干。稍微放凉后即可食用。

3、将其揉捏，做成圆饼状，将红豆沙取适量放入青团饼中间，再用青团将其包裹在其中，捏成团即可。制作好后就是生青团的形状！艾草汁的量决定青团的颜色深浅。将粽叶垫入蒸笼底部，再将青团放在粽叶上，间隔不要太紧，避免蒸发后黏在一起。

4、首先，将新鲜的艾草彻底清洗干净，放入锅中加水煮沸，煮至艾草烂熟，捞出后剁碎或搅拌成稀泥状，加入适量白糖以调整苦涩的味道。若不喜欢艾草的味道，可以选择将其用滤网或纱布滤除青汁，或者直接购买市售的青汁。

5、在蒸笼中铺上一张油纸，以防青团粘连。蒸制时使用中火12分钟，出锅后趁热刷一层橄榄油，这样可以让表皮保持柔软，不容易变硬。将蒸好的青团稍微冷却后，用保鲜膜包住，放在冰箱内保存，两天内食用最佳。如果第二天取出后感觉青团变硬，可以放入微波炉低火加热10秒，即可恢复柔软口感。

青团皮的做法和配方

青团皮的做法 准备艾草汁/麦青汁 如果是新鲜艾草： 将艾草洗净，放入开水中焯烫1分钟，捞出过冷水。 将艾草放入搅拌机中，加入适量清水打成泥状，过滤出艾草汁。如果是麦青汁：直接使用现成的麦青汁即可。

准备艾草：将新鲜的艾草洗净，放入锅中加水煮沸，煮至艾草熟烂后捞出，过凉水，然后挤干水分，剁碎备用。 制作青团皮：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入剁碎的艾草，边加边搅拌，使糯米粉和艾草充分混合均匀。然后加入适量的水，揉成一个光滑的面团。

将糯米粉倒入一个大碗中。 慢慢加入绿色植物汁液，同时用筷子或手指不停搅拌，直到糯米粉和绿色植物汁液充分混合均匀，形成一个具有一定黏性的面团。 加入适量的水，继续搅拌至面团状态。 取出一小部分面团，搓成圆球状。重复此过程，直至将所有的面团都搓成小圆球。

材料：泡好的糯米500克、材料B：糯米粉150克、粘米粉120克、粟米粉100克、白糖100克、猪油或熟油35克、麦苗汁1000克；糯米先泡5小时以上，沥干。嫌麻烦可以直接用糯米粉450克。泡好的糯米和麦苗汁一起打碎，成面糊。其他的粉料称一起，除糖和油。把打好的糯米糊过筛到粉料中。

青团皮的配方比例 首先将***摘的新鲜的艾草清洗干净放入锅中加水煮烂；煮烂到易碎，捞出将其剁碎或者搅拌稀碎。加入少许白糖调味道，因为艾草属于中草药，会有些微苦涩的味道。将糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁搅拌，加入少量食用油，食用油可以使口感更加顺滑。搅拌均匀，青团皮就制作好了。

青团的做法有哪些?

【咸蛋黄肉松青团】食材：咸蛋黄5个（建议4个），青团预拌粉250克，自制猪肉松适量，沙拉酱2勺，植物油少许。做法：- 准备食材。- 蒸熟蛋黄。- 混合青团预拌粉、植物油和温水成面絮。- 揉成面团，饧发。- 碾碎蒸熟的蛋黄，加入肉松和沙拉酱拌匀制馅。

传统豆沙青团 这是最常见的青团做法，主要原料包括糯米粉、豆沙馅（通常是红豆沙）、以及用来给面团上色的青草汁。制作步骤：准备青草汁： 通常使用艾草或者麦苗作为原料，将其洗净后榨汁，过滤得到清澈的青草汁。和面： 将糯米粉放入盆中，慢慢加入青草汁，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。

制作青汁：将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯烫至断生，捞出后用冷水冲凉，挤干水分，切成小段。将艾草与适量清水一起放入搅拌机中打成细腻的青汁，过滤掉残渣备用。如果没有艾草，也可用菠菜、麦苗等绿色蔬菜替代，但颜色和风味会有所不同。和面：在大碗中混合糯米粉和粘米粉，加入适量白糖搅拌均匀。

以下是三种制作青团的方法：方法一：首先，将艾草洗净，可以加入少许石灰水去苦涩味，然后用搅拌机打成艾草汁。将糯米粉和黏米粉按3：1的比例混合，加入艾草汁搅拌成面团，加入豆沙馅，包成小孩拳头大小的团子，最后蒸熟后放凉食用。方法二：取嫩艾草煮沸去碱水，捞出挤干水分后剁碎。

简单做青团的方法有哪些?

要将新鲜的艾草清洗干净，去除杂质和硬梗，然后放入沸水中焯水，焯水的目的是去除艾草的苦味，并且使其颜色更加鲜绿。焯水后，迅速将艾草捞出放入冷水中浸泡，以保持颜色。 制作艾草汁 将处理好的艾草放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的艾草汁。

蒸制：将包好的青团放在垫有粽叶或者油纸的蒸笼里，青团之间要留有一定的间隙，防止粘连。大火蒸汽上来后，转中火蒸制10-15分钟，具体时间根据青团的大小而定。出锅：蒸好的青团表面会有一层光泽，且颜色更加鲜亮。用筷子轻轻挑起青团，如果底部不粘粽叶或油纸，即表示已经蒸熟。

板栗泥馅料控制在20-25克之间搓成一个小团备用。然后包入板栗馅放一小块两三克的熟猪油包起来，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易，猪油最好也先冻一下。包成团后在澄粉上滚一下防粘。

在蒸锅里铺上一层蒸布或者油纸，将包好的青团放在上面，注意留出一定的间隔，因为青团在蒸制过程中会膨胀。大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟，直到青团变得透明且熟透。 出锅 用筷子或夹子小心取出青团，放到盘子里稍微冷却。为了防止青团粘在一起，可以在青团表面刷上一层食用油。

青团是一种传统的中国小吃，口感软糯，香甜可口，非常受人们的喜爱。下面介绍一种简单易行的青团做法：材料：糯米粉500克绿豆粉100克糖100克油适量热水适量桂叶若干红枣若干步骤：将糯米粉和绿豆粉混合，加入适量的糖和油，搅拌均匀。逐渐加入热水，揉成光滑的面团。将面团分成小块，每个小块揉成圆形。

关于中国传统节日美食青团做法，以及青团家常做法 ***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。